Papeton de canard braisé
Cuisse de canard désossée farcie de duxelles de champignons, sauce velours
Cagouilles à la charentaise
Tournedos Rossini
Filet mignon de porc rôti sauce forestière
Entrecôte grillée
Souris d'agneau braisée et ses mojhettes maison
Carré d'agneau en croûte de sel
Pavé de selle d'agneau au romarin
Travers de porc façon grand-mère
Osso bucco de dinde aux olives
Osso bucco de veau à l'ancienne
Rôti de veau cuit au lait
Sauté de porc à la mode corse
Cuisse de canette à l'orange
Cuisse de pintade aux abricots et pruneaux
Fricassée de volailles à l'ancienne
Jambon à l'os
Ragoût de gésiers à la charentaise
Brochette de filet de cailles aux épices douces
Quasi de veau au lait, sauce forestière
L'abus d'alcool est dangereux, consommez avec modération.